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乳品质量 牛说了算

时间:2019-07-23 15:28:52 来源:消费日报

  7月12日—14日,中国奶业协会主办的第十届中国奶业大会在天津举办。与往年不同,今年参加奶业大会的乳制品生产企业,不再热衷于花俏的包装,或是另类的口味,而是把比拼的重心回归到了牛奶品质。

  消费不断升级,倒逼着乳制品生产企业不断提高对生乳甚至是牧场端的要求。这种变化在2019年的奶业大会上,体现得格外明显,挤奶器人、旋转牛体刷、机器人推料机、智慧物流系统解决方案……人们对于牧场自动化、智能化应用的热情似乎一下子被点燃。

  本报记者 赵曦 文/摄

  提升品质 拼乳蛋白含量

  刚进展厅,记者发现,各品牌展台悬挂的海报都是关于乳蛋白和钙含量的。在蒙牛展台,众多消费者正在围着品尝一款巴氏奶。展台工作人员告诉记者,这款名为“每日鲜语”的高端乳品每升含有36克乳蛋白、1200毫克钙。同时,原奶细菌总数更是优于国标20倍。

  得益乳业展台前,毛绒绒的仿真牛模型背后则是不停循环播放的全产业链视频。视频中反复提及的一句话,“牛奶的品质取决于奶牛的营养和健康状况,甚至和它们的心情有关”。现场主推的产品也是一款高端巴氏奶,这款产品的外包装甚至印刷上了高品质鲜牛乳几个大字。现场工作人员告诉记者,这款奶制品的优质乳蛋白含量能够达到3.5克/100毫升。

  在中国奶业协会会长李德发看来,这种变化恰恰也符合整个奶业未来的发展趋势。随着消费不断升级,我国的奶牛养殖质量和生乳、乳制品品质都在不断提升。李德发表示,2018年,我国生乳当中的乳蛋白含量平均3.2%以上,乳脂肪3.8%以上,菌落总数和体细胞数持续下降;生鲜乳和乳制品抽检合格率99%以上,在食品中领先。

  老金正在仔细端详最新一代挤奶机器人V300,展会后,这台机器人将跟随老金来到他在上海的牧场。

         智慧牧场 奶牛“自治”

  “我是牧场主老金,我在上海养牛。”奶业大会上,作为中国第一个成功商业化运营机器人家庭牧场的乳企,上海希迪乳业公司老总金德华格外引人关注。

  当记者遇到老金时,他正在利拉伐展台最新一代挤奶机器人——利拉伐自愿挤奶系统VMS V300前仔细端详。展会后,这台机器人将跟随老金来到他的牧场。

  老金告诉消费日报记者,目前,希迪乳业有约400头奶牛使用机器人挤奶。按照规划,未来还将分阶段实施挤奶机器人购入计划,目前已经有8 台挤奶机器人VMS在运行,这次来天津,还要再带回两台。

  在老金的牧场中,看不到高声吆喝的赶牛工也不需要人工发料,更看不到围着给奶牛乳头冲洗、药浴,时刻担心挤奶杯脱杯的一天“三班倒”、高强度工作的挤奶工,取而代之的是挤奶机器人和1名应对突发情况的巡查员,与采用传统挤奶方式的奶牛待遇形成了鲜明的对比。在这里,没有人打扰,奶牛或悠闲的漫步在牛舍里,或舒适的躺在卧床上,或几头凑在一起争抢着牛体刷,奶牛随时都能根据自己的需要或是享受营养餐,或是主动去挤奶。这一切用老金的话说,就是打造一个“智能化奶牛自治区”。

  老金认为“机器人不只是可以挤奶,其实是一个以挤奶为中心的系统工程”。具体来说,挤奶机器人不但能准确识别不同的奶牛个体,用机械臂精准定位奶牛乳头,进行冲洗、药浴、挤奶,而且也拥有在线乳成分分析功能,可以对牛奶的各项指标——产奶量、乳脂率、乳蛋白率和细胞数等进行监测、分析和记录,对体细胞数高的牛只进行预警,准确诊断奶牛疾病,给牧场做出关键决策提供所需信息。他表示,“和传统的挤奶机相比,挤奶机器人还可以根据每头奶牛的情况智能设置脉动和真空,分乳区挤奶,能减少剩奶,避免过挤,从而减少奶牛乳头开花。”最重要的是,挤奶机器人也可以将挤奶、饲喂、牛奶制冷、牧场管理和奶牛交通进行整合,并同时支持远程和牧场连接。

  奶牛也有自己的智能穿戴设备。

   精细管理 智能化成趋势

  按照老金的规划,4年要引进十几台挤奶机器人,成本之巨大可想而知。说到这个话题,老金一针见血地指出,“中国农业要想赶超欧美,智能化才是未来。”

  和老金持相似看法的乳企并不在少数。现代牧业的马中华接受消费日报记者采访时表示,现代牧业当前共有23万头牛,共需要1300挤奶工,而每位员工每年的综合成本在七、八万元。不仅人员成本越来越高,更让马中华犯难的是,挤奶工对体力有要求,这个行业老龄化程度高,年轻的挤奶工越来越难招。该公司几乎每天都在招人,招的最多的就是挤奶工。

  不只是现代牧业这样的大规模牧场,对于中小型牧场来说,智能化也是未来的发展趋势。此次奶业大会期间,山东合力牧业有限公司的张维涛也专程赶到天津了解利拉伐智能机器人的情况。他告诉消费日报记者,自己的牧场目前有1000头牛,走的是观光牧场的经营路线。在他看来,乳业未来的发展自动化是趋势,而自己更关注效率问题。

  利拉伐亚太区执行副总裁Johan Ledel接受记者采访时也表示,挤奶机器人给牧场带来的变化,不只是精细到某个牛群,也不是某头牛,而是精细到每个乳区的数据,遇到某个乳区存在问题可以及时分流,让牛奶的质量更有保证。还可以根据每头奶牛的个体需求和产奶量挤奶,让每头奶牛都可以发挥产奶潜能。以利拉伐V300为例,药浴喷雾准确率达99%、套杯率高达99.8%、套杯时间缩短50%、挤奶能力提升10%、日挤奶量可超过3500公斤。而根据调研,中国人均养殖奶牛的头数大概在30—40头,使用智能机器人,世界上应用最好的情况是一个人能够养殖奶牛300—400头。

  利拉伐中国及韩国市场区域副总裁沙云飞对记者分析,中国奶业养殖端经历了个人养殖、养殖小区,到大型牧场、适度规模的牧场,国家新的奶业发展政策中又提到了鼓励家庭牧场的发展。整个中国的工业、牧业、农业都在升级改造,数据化、信息化、精细化的管理,这些升级要求,都需要设备做支撑,也正因此,现在发展智能牧场正当其时。


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编辑: 乔娇阁
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