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懂你只为懂的你 董酒王者归来

时间:2019-11-12 23:47:55 来源:消费日报网


消费日报网讯:日前,由贵州省工业和信息化厅组织的“全国百家媒体走进贵州白酒产业基地核心区”宣传活动,人民日报、中央电视台、凤凰网,消费日报、贵州日报、贵阳晚报等100余家全国媒体记者走进董酒,了解董酒核心工艺,参观雅致幽静的董苑及满载荣誉的董酒展厅,与贵州董酒股份有限公司总裁蔡少韧就“白酒核心产区”问题进行了深入交流。


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董园的一池秋色 图片by雪鸿先生


秘董酒之“密”

据了解2008年,作为董酒标签的董香型白酒被正式确立,而在此之前,董酒属于其他香型,也是其他香型之首。以单一香型代表企业,在行业中,董酒堪称独一份。


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独立于仁怀产区之外,位于遵义董公寺地区的董酒,成为了本次行程中的唯一一家酱香之外的企业,能够吸引百家媒体的足迹所至,董酒工艺的独特性和稀缺性在此过程中起到至关重要的作用。

据了解,坚守传统纯粮固态发酵酿造工艺,沿用传统配方,以双“国密”锻造产品品质,董酒的健康特性明显。2013年与2017年发表的报告中显示,从董酒中检测到的萜烯类、脂肽类等生物活性成分占比居行业之首。其中,萜烯类化合物是一类广泛存在于植物体内的代谢产物,董酒成品酒中的萜烯类物质总量在3400~3600 μg/L;地衣素等脂肽化合物呈现出一定的抗病毒活性、抑菌活性、溶纤活性、抗癌活性,董酒中脂肽化合物地衣素的含量为111.74 μg/L。


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人民日报》2017年11月3日13版 版面截图


“从技术方面来看,酿酒的工艺彼此之间相差无几,但董酒真正最核心的价值就是董香型白酒酿造,如果因为商业利益改变生产工艺和配方等去做酱香,那就不是纯正的董酒。”蔡少韧说。

公开资料显示,董酒的工艺和配方在1983年起先后三次被国家轻工部、科技部、保密局列为国家机密,保密期为长期。截止目前,董酒仍然坚守传承并严格按照国家保密法执行生产工艺质量体系。除了国家规定的“保密”之外,“国”为大单品的董酒“密”在何处?


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“董酒谈国密并不是一张简单的证书。”蔡少韧介绍,国密由多个不同的保障体系组合形成,在不同的节点上都有其独立的执行标准体系,董酒普通的酿造工人只了解自己负责的酿造环节,无法掌握全部的酿造工艺,从而保证每一瓶酒都带着“秘密”出生。

 严密精准的工艺体系和对草本技艺的渗透提取,成为了董酒高端大单品——佰草香的品质基础和自信基因,“我相信我们的酒是可以和一些高端的酒PK的。”蔡少韧说。

值得注意的是,在本次“全国百家媒体走进世界酱香型白酒产业基地核心区”活动中,茅台集团党委书记、董事长李保芳曾指出,产区概念不应该带有行政区划的色彩,应该超越行政区划的限制。对此,贵州省工业与信息化厅四级调研员林小龙认为产区概念同样也不应该以香型来划分,贵州本身是产好酒的地方,在宣传酱香型白酒的基础上,也将擦亮董酒八大名酒名片

“董酒本身也在核心产区的领域里,所以董酒也是此次活动的重要站点”林小龙说。


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  “离开贵州这片神奇的土地,严格意义来说产不出纯正的酱香和董香型酒。”蔡少韧表示。产区对企业的影响固然重要,而回归本质,产区也同样是支撑企业多样化、竞合化发展的厚土。

   全国化布局稳步推进,董酒回归势头明显

目前董酒的年产能在8000吨左右,对于未来的发展,蔡少韧透露,董酒产能扩张已被提上议事日程全国化深入布局也进入深度“施工期”。

据悉,2018年以来,董酒在团队建设和市场布局方面取得了良好成绩,截止目前,董酒省外市场已覆盖东北、西北、华东、华南、西南、两广等地,其中华东、华南等地区为董酒销售的重点市场。“按照自然财年看,董酒半年度已完成去年全年销售任务,第三季度已完成今年董事会下达的任务目标。”蔡少韧说。

业绩快速增长、渠道日臻完善、品牌价值持续提升,“董酒成绩”是董酒作为老八大名酒的强势回归,也是在大健康消费的趋势的再度崛起行稳致远,董酒未来可期。


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编辑: 刘睿
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